辟谣：吃酵素能排毒减肥！

在当今追求健康和美丽的时代，减肥和排毒成为了许多人关注的焦点。近年来，一种名为“酵素”的产品在市场上迅速走红，被广泛宣传为“天然减肥神器”和“身体排毒利器”。许多商家声称，酵素可以帮助清理肠道、排出体内毒素，从而达到快速减肥的效果。这种说法吸引了大量希望通过轻松方式减肥的人群。然而，这种说法真的有科学依据吗？吃酵素是否真的能排毒减肥？本文带您一探究竟！

一、酵素的定义与种类

酵素是一种由生物体产生的具有催化活性的蛋白质，也被称为酶。酵素在生物体内参与各种化学反应，如消化、代谢等，是维持生命活动的重要物质。根据来源和功能，酵素可以分为以下几类：

消化酵素：帮助分解食物中的蛋白质、碳水化合物和脂肪，如胃蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶。

代谢酵素：参与细胞内的代谢过程，如能量代谢和物质合成。

植物酵素：从植物中提取的酵素，常用于食品和保健品中。

在市场上销售的酵素产品，大多属于植物酵素，通常是由水果、蔬菜等发酵而成的液体或粉末。

二、酵素的生理作用

酵素在人体内发挥着重要的生理作用，尤其是在消化过程中。例如，唾液中的淀粉酶可以分解碳水化合物，胃中的胃蛋白酶可以分解蛋白质，胰腺分泌的脂肪酶可以分解脂肪。这些消化酵素帮助人体将食物分解为小分子，从而被肠道吸收。

此外，代谢酵素在细胞内参与能量代谢和物质合成，维持细胞的正常功能。然而，这些生理作用与所谓的“排毒减肥”并无直接关系。

（一）酵素的消化作用

许多商家声称，酵素可以帮助清理肠道，促进消化，从而达到减肥的效果。虽然酵素确实可以促进食物的分解和吸收，但这种作用是有限的。人体自身已经具备强大的消化系统，能够高效地分解和吸收食物中的营养成分。额外补充酵素并不会显著增强这一过程。

此外，酵素产品中的活性成分在经过胃酸和消化酶的作用后，大部分会被分解为氨基酸，失去原有的催化活性。因此，酵素产品中的酵素成分很难在肠道中发挥其宣传中的“清理”作用。

（二）酵素的“排毒”作用

“排毒”是一个广义的概念，通常指的是清除体内的有害物质。然而，人体本身具有完善的排毒系统，包括肝脏、肾脏和肠道等器官。肝脏可以分解和代谢体内的毒素，肾脏通过尿液排出代谢废物，肠道则通过粪便排出未被吸收的物质。

目前没有科学证据表明，酵素产品可以增强这些器官的排毒功能。相反，过度依赖酵素产品可能会掩盖一些潜在的健康问题，如肠道菌群失调、慢性便秘等。

（三）酵素与减肥排毒的关系

近年来，多项科学研究探讨了酵素与减肥排毒之间的关系，但结果并不支持商家的宣传。

减肥效果

一项发表在《营养学杂志》的研究对使用酵素产品的受试者进行了为期12周的观察，结果显示，虽然部分受试者的体重有所下降，但这种效果与安慰剂组相比并无显著差异。此外，研究还发现，受试者的体重下降可能与饮食控制和生活方式的改变有关，而非酵素产品的直接作用。

排毒效果

另一项研究对酵素产品的“排毒”效果进行了评估，结果显示，受试者的血液和尿液中的毒素水平在使用酵素产品前后没有显著变化。这表明酵素产品对体内毒素的清除作用非常有限。

三**、为什么酵素不能有效减肥排毒？

尽管酵素在理论上可以促进消化，但其减肥和排毒效果并不显著。以下是几个关键原因：

（一）消化系统的局限性

人体的消化系统已经非常高效，能够分解和吸收食物中的营养成分。额外补充酵素并不会显著增强这一过程。此外，酵素产品中的活性成分在经过胃酸和消化酶的作用后，大部分会被分解，失去原有的催化活性。

（二）缺乏科学依据

目前没有高质量的随机对照试验（RCT）支持酵素产品具有显著的减肥和排毒效果。大多数研究结果表明，酵素产品的效果与安慰剂相当。

（三）生活方式因素的影响

减肥和排毒是一个复杂的过程，涉及多种因素，包括饮食、运动和生活习惯。即使使用酵素产品，如果不注意饮食控制和适量运动，减肥和排毒的效果也会大打折扣。

四、真正减肥排毒的方法：保持健康的生活方式

尽管酵素产品被广泛宣传为减肥和排毒的“神器”，但科学证据表明，其效果并不显著。真正有效的减肥和排毒方法需要综合的生活方式改变，包括合理饮食、适量运动和良好的生活习惯。

（一）合理饮食

减少高热量食物的摄入：减少高脂肪、高糖和高盐的食物摄入，增加蔬菜、水果和全谷物的摄入。

控制饮食量：避免暴饮暴食，控制每餐的摄入量。

增加膳食纤维：膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助排出体内毒素。

（二）适量运动

适量的运动是减肥和排毒的重要手段。建议每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，如快走、慢跑或游泳。此外，增加肌肉力量训练可以提高基础代谢率，帮助燃烧更多热量。

（三）良好的生活习惯

充足睡眠：保持每晚7-9小时的高质量睡眠，有助于调节新陈代谢，减少食欲。

减少压力：长期的压力会导致激素失衡，增加食欲和脂肪储存。通过冥想、瑜伽等方式管理压力，有助于减肥和排毒。

戒烟限酒：吸烟和过量饮酒会增加体内毒素的积累，影响健康。

五、结语

酵素是一种重要的生物催化剂，对人体的消化和代谢过程发挥着重要作用。然而，科学证据表明，酵素产品并不能显著促进减肥和排毒。此外，一些商家可能会在酵素产品中添加泻药成份，以增加通便的功效，长期使用该类产品可能会导致肠壁丛神经损伤，引起习惯性便秘。减肥和排毒是一个复杂的过程，需要综合的生活方式改变，包括合理饮食、适量运动和良好的生活习惯。

[基金项目]上海市康复医学会“健康管理科研基金”科普项目(编号:2024JGKP03)，上海市浦东新区人民医院科普人才能力提升项目（编号：PRYKP202501）

[作者]陈业 王建 上海市浦东新区人民医院