黄瓜是“激素瓜”，有毒还致癌？提醒：2种黄瓜千万少吃，伤肾特狠，悄悄滋养癌细胞

夏天是吃瓜的季节，放眼望去，水果摊、菜市场都被各种瓜占领了，有沁人心脾的西瓜，甘甜如蜜的哈密瓜，香气扑鼻的香瓜，降火解暑的苦瓜，细腻绵密的丝瓜......
还有一种既能做菜又能当水果吃的全能瓜，那就是——黄瓜！

黄瓜是一种性价比非常高的瓜，几块钱就能买好几根，直接吃口感清脆，还带有一丝丝微甜，做菜吃，凉拌爽口开胃，清炒鲜香入味。
然而，近些年，关于黄瓜，尤其是那种身上带刺，顶上带花的黄瓜，一直都有些争议，有人说这是“激素瓜”，吃多了对身体不好，甚至还可能得癌。
真相如何呢？

黄瓜是害人瓜，有激素还致癌？

常言道“瓜熟蒂落”，按道理来说，黄瓜成熟后花都会谢掉，那些顶上带花的瓜，是不是就不正常了呢？

有说法称，头顶黄花身上带刺的黄瓜，都是抹过避孕药的，以此保持黄瓜花不败。

ennnn......话说，用避孕药抹黄瓜，成本是不是大了点？

看一下黄瓜才多少钱一斤，绝大部分不足1块钱/斤。

再看看避孕药的价格，几十块到一两百块不等。

商人逐利，这种亏本买卖，谁会去做啊？

而且避孕药的主要成分是雌孕激素，是抑制排卵的，植物又不会排卵，喷在这上面，没法发挥作用。
所以说，给黄瓜抹避孕药的说法不可信。
顶刺带花的真正原因，其实就是黄瓜没有成熟，瓜熟蒂落，蒂不落，说明瓜没完全熟。
这个时期的黄瓜口感都比较鲜嫩，但有一个问题是，按照自然生长速度来，这个时期的瓜一般都是比较小的，直接摘了会影响果重和产量。
于是，就有人想了一个两全其美的办法：给黄瓜打植物生长调节剂——氯吡脲，来调节果实发育状态。
这样长出来的黄瓜，既能保证果实够大，又能保证鲜嫩的口感。

也就是说，别看那些顶刺带花的黄瓜个头大，其实它可能还处在发育初期，所以花朵也没有完全谢掉。

就跟小孩打了生长激素一样，虽然长了个儿，但年纪却没增长。
看到这儿，有人可能要说了：那不还是打了东西的吗？这植物生长调节剂，人吃了真的会没问题？

首先，这种植物生长调节剂是国家批准的，我国对植物生长调节剂登记要求十分严格，登记前需进行大量科学试验，只有证明其对人体、动物及环境不会产生不利影响才获批准。

其次，氯吡脲是一种植物激素，只对植物有用，对动物完全没用，合理使用，不会对人体造成威胁的，更不会致癌。

有人可能会担心瓜农为了产量，会滥用植物生长调节剂，加大剂量使用，人吃了对身体会产生危害。
这个也不必太担心，一是如果用量过多，黄瓜容易出现苦味、空心、畸形果实甚至腐烂，而这样次品黄瓜是没有市场的，所以农户会严格控制使用剂量与浓度，不然就是「赔了夫人又折兵」。
二是植物生长调节剂使用量少且浓度低，多用于花期和坐果初期，待黄瓜成熟采收时，有足够时间降解，即使个别有残留，含量也在安全范围之内。

综上所述，顶上带花的黄瓜确实可能打了东西，但是在安全范围之内，无需担心。

至于有些黄瓜带刺，有些黄瓜光溜溜的，主要和品种有关。比如大家喜欢的水果黄瓜就没有刺，因此也叫无刺黄瓜、荷兰乳黄瓜。

就跟桃子一样，有无毛油桃和有毛黄桃、水蜜桃之分。

其实，真正需要注意的是这2种黄瓜，能少吃就少吃。

隔夜凉拌黄瓜

夏天天气热，一盘凉拌黄瓜是很多人的心头好，有时候拌多了，一次性吃不下，很多人不舍得丢，会放进冰箱留到第二天再吃。

不建议这样做。

无论是凉拌黄瓜，还是其它凉拌菜大多缺乏高温处理，制作过程也容易滋生致病细菌，尤其是气温炎热的夏季，更容易加速细菌繁殖，诱发细菌性感染。

之前，杭州一位六十多岁的大爷，就因为吃了一盘剩下的凉拌黄瓜，而导致严重的细菌感染。如果延误治疗，则可能造成严重的感染性休克，导致多器官衰竭，死亡率极高。

所以，夏季食用凉拌菜，最好现做现吃，不要以为冰箱就安全了，要知道很多细菌是嗜冷的。

腌黄瓜
夏天天气热，很多人没什么胃口，这时候都喜欢来一盘开胃腌制酸黄瓜。
这道开胃菜虽然可口，但不建议多吃。

腌菜都是用盐腌制出来的，腌黄瓜也不例外，里边含有大量的盐。

而我们日常饮食中95%的盐分是由肾脏代谢掉的，摄入的盐分越多，肾脏的负担越会被迫加重。

再加上盐中的钠具有亲水性，会导致人体水分不易排出。钠在体内积累，易引起水肿，从而加重肾脏的负担，使肾脏受损。
其次，黄瓜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐，如果摄入大剂量的亚硝酸盐，人体会中毒，甚至是因呼吸衰竭而亡。

即使腌黄瓜中的亚硝酸盐并没有达到中毒剂量，但只要它经常被摄入胃中，在胃酸作用下，它也能和胺类物质发生反应，从而在人体内合成亚硝胺。
亚硝胺是一种强致癌剂，会增加患食道癌、胃癌、肠癌的风险