待开发的“宝藏”鱼类——绿鳍马面鲀

在广袤的海洋世界里，生活着各种各样奇特的鱼类，绿鳍马面鲀便是其中之一。它独特的外形和生活习性，使其在海洋生物中独树一帜。绿鳍马面鲀，体长椭圆形，侧扁，长约20厘米，体表蓝黑色，吻长，口小。由于它生就一副马样的长脸，还有一对又圆又大的牛眼，故有人称它为马面鱼或牛鱼，又因它属于剥皮后才能食用的鱼种，又有人称之谓皮匠鱼、扒皮鱼。绿鳍马面鲀属鲀形目、单角鲀科、马面鲀属，温水性底栖鱼类，是我国北方近海捕捞经济鱼类。绿鳍马面鲀具洄游习性，洄游范围较大，主要分布在东海、黄海、南海和朝鲜、日本近海;耐低氧，杂食性，主要摄食对象包括:足类、介形类等浮游动物;软体动物、底栖鱼类、珊瑚和鱼卵等，多在下午和傍晚摄食。

绿鳍马面鲀属于暖水性近底层鱼类，喜欢栖息于黑色或蓝黑色的高盐度水中。绿鳍马面鲀的适宜生长温度在13-25℃之间，受精卵孵化水温在21-22℃C之间，越冬适宜水温在 13-18℃C之间，适宜在 33.5-35 盐度水中生长,通常主要栖息于水深120m左右的海区，越冬时多栖息于90-140m，产卵时在100-200m。产卵分批次进行，为性卵，以珊瑚、海藻和海绵体等为附着基。

由于绿鳍马面鲀鱼皮质地较硬、食用性差、易于剥离，常剥去鱼皮食用，俗称剥皮鱼、橡皮鱼等。研究采用冰冻切片、组织学染色及扫描电镜的方法对绿鳍马面鲀鱼皮组织结构进行研究。结果显示，绿鳍马面鲀鱼皮由表皮层、鳞片层、真皮层和皮下组织层构成，组织结构图(正面为纵切，侧面为横切)。表皮层的主要作用是为鱼体提供一定的保护、分泌和免疫等作用，通过观察在绿鳍马面鲀鱼皮表皮层上发现了表面结构--微嵴，其可感应不同来源的压力、对创伤的机械防御，并可能有助于将黏液分泌物保持在皮肤表面，从而适应生存环境。

近些年，绿鳍马面鲀人工繁育及养殖技术得到突破，在我国沿海地区已陆续开展网箱养殖，产业规模越来越大。据估算，绿鳍马面鲀养殖年产量有望达到100多万t，其鱼皮约占鱼重的6%-7%，可产鱼皮约6-7万t。因此，如何开发利用绿鳍马面鲀鱼皮资源是一个重要课题。目前，国内外对绿鳍马面鲀鱼皮资源的研究主要为提取胶原蛋白、多肽，制备鱼皮革、明胶、脱细胞基质等。

绿鳍马面鲀还是中国重要的经济食用鱼类，具有很高的经济价值。它的肉质鲜美，营养丰富，富含高蛋白质、优质蛋白以及多种氨基酸，是优质的食品来源。其可做成多种美食，如鱼绒或鱼糜制品，像烤鱼片深受大众喜爱。除了食用，绿鳍马面鲀的头、皮、内脏可制成鱼粉，用于饲料等领域；鱼皮可以炼胶制革，在工业方面也发挥了一定的作用。

参考文献：

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[2].刘琨.绿鳍马面鲀形态、生长与核型分析[J].上海海洋大学硕士学位论文.

[3].毛欣童.绿鳍马面鲀早繁苗种培育与室内外接力养殖[J].烟台大学硕士学位论文.

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