作者:任庆玲
单位: 山西白求恩医院
春节,阖家团圆、喜庆欢乐的时刻,处处洋溢着浓浓的节日氛围。家中的餐桌上摆满了令人垂涎的美食,色香味俱全的红烧肉、鲜嫩肥美的大闸蟹、酥脆可口的春卷、甜蜜诱人的糕点,每一道都是节日的象征,承载着团聚的喜悦。亲朋好友围坐在一起,推杯换盏,尽情享受这难得的相聚时光,沉醉在美食带来的愉悦中。然而,这份欢愉背后,过度饮食却可能埋下巨大的健康隐患。胰腺炎,这个隐匿在暴饮暴食背后的健康杀手,正悄然威胁着我们的生命健康。
认识胰腺炎:胰腺的“反抗”
胰腺炎,从医学角度来讲,是胰腺组织发生炎症。胰腺作为人体重要的消化器官,肩负着内外分泌的双重职责。外分泌功能主要是分泌胰液,胰液中包含胰淀粉酶、胰蛋白酶原、胰脂肪酶等多种消化酶 ,这些酶在食物的消化与吸收过程中发挥着不可或缺的作用。正常情况下,胰液在胰腺内被妥善“保管”,按部就班地履行职责,不会对胰腺自身造成伤害。可一旦我们在春节期间放纵饮食,大量进食高脂肪、高蛋白食物,还豪饮美酒,平静就会被打破。
胰腺炎的发病机制:消化酶的“倒戈”
大量进食会刺激胰腺进入“疯狂工作”模式,过度分泌胰液。与此同时,酒精就像一个“捣乱分子”,使胰液排出的通道——胰管发生痉挛,导致胰液排出严重受阻。从生理机制来看,酒精及其代谢产物会直接损伤胰腺腺泡细胞,还会促进十二指肠乳头水肿和Oddi括约肌痉挛,使胰液引流不畅。这就好比一条原本畅通无阻的河流,出水口突然被堵住,河水越积越多,最终冲破堤坝,泛滥成灾。在胰腺中,积聚的胰液异常激活消化酶,这些原本用于消化食物的“得力干将”,瞬间变成了攻击胰腺自身组织的“敌人”,引发炎症。
胰腺炎带来的危害:身体的“灾难”
胰腺炎一旦发作,带来的危害是多方面且极其严重的。轻度胰腺炎患者,可能会频繁出现腹痛、恶心、呕吐等不适症状,腹痛通常位于上腹部,疼痛程度剧烈,很多患者形容那种感觉就像肚子里有把刀在不停绞动,且疼痛还会向背部放射,持续时间长,普通止痛药物难以缓解。而重度胰腺炎则可能引发一系列危及生命的严重并发症。胰腺组织坏死,免疫系统受到重创,极易引发感染,感染进一步扩散,可能导致败血症,让全身器官陷入危机。同时,还可能引发休克,身体重要器官供血不足,功能急剧衰退。多器官功能衰竭也时有发生,心脏、肺、肾脏等重要器官相继受损,生命随时可能消逝。据统计,重症急性胰腺炎的病死率可高达15% - 30% ,胰腺炎不仅给患者带来身体上的巨大痛苦,还会对患者的心理造成沉重打击,漫长的治疗过程和高昂的医疗费用,让患者和家庭都承受着难以想象的压力。
暴饮暴食导致胰腺炎的巨大风险:不容忽视的健康威胁
春节期间,人们的饮食往往比平时更加丰盛和放纵,暴饮暴食的情况屡见不鲜。这种毫无节制的饮食方式,极大地增加了患胰腺炎的风险。临床研究表明,一次摄入超过50克脂肪,或者短时间内大量饮酒(男性纯酒精摄入量超过50克,女性超过30克 ),就可能显著增加胰腺炎发病几率。医院急诊科每到春节都会接诊大量此类患者,其中不乏年轻人。他们在聚餐时过度饮酒,毫无顾忌地大量进食油腻、高蛋白食物,身体在短时间内难以承受如此大的消化负担,胰腺不堪重负,最终引发胰腺炎。中老年人同样不能掉以轻心,他们本身可能就患有胆囊疾病、高脂血症等基础疾病,春节期间若再饮食不节制,无异于给身体“雪上加霜”,胰腺炎的发病几率会大幅提高。
预防之道:多管齐下,健康过节
在春节这个美食诱惑无处不在的节日里,预防胰腺炎需要我们多方面的努力。
控制饮食量:每餐七八分饱为宜,吃饭时细嚼慢咽,延长用餐时间,给大脑足够时间接收饱腹感信号,避免不知不觉进食过量。比如吃饺子,先吃10个左右,停顿片刻,感受下饱腹感,再决定是否继续。
合理搭配饮食:遵循荤素搭配原则,保证每顿饭有一半蔬菜,四分之一主食,四分之一蛋白质类食物。像年夜饭,多准备清炒时蔬、凉拌菜,减少油腻荤菜比例。按照《中国居民膳食指南》建议,每人每天应摄入蔬菜300 - 500克,谷类食物200 - 300克 。
控制饮酒量:坚决做到滴酒不沾,若实在推脱不了,可提前准备好无酒精饮品替代。比如用果汁、气泡水等代替酒类,既能活跃气氛,又不会对胰腺造成伤害。
基础疾病患者的特别注意:本身患有胆囊疾病、高脂血症等易诱发胰腺炎疾病的人群,要严格遵守医生的饮食建议,定期到医院复查。例如高脂血症患者,不仅要控制油脂摄入,还要定期检测血脂,根据指标调整饮食和治疗方案。
规律作息:春节期间娱乐活动多,但也要保证充足睡眠,每晚尽量睡够7 - 8小时,避免熬夜打乱身体生物钟,影响胰腺正常功能。比如晚上11点前上床睡觉,早上7 - 8点起床。
适当运动:饭后半小时,进行简单的散步活动,每次20 - 30分钟,促进胃肠蠕动,帮助消化。比如一家人饭后在小区里悠闲散步,既享受团聚时光,又有益健康。
春节是一个充满欢乐与温馨的节日,我们在享受美食、与家人朋友欢聚的同时,千万不能忽视健康。一时的贪嘴可能换来的是胰腺炎带来的无尽痛苦,甚至危及生命。让我们从现在开始,养成良好的饮食习惯,健康过节,让欢乐与健康永远相伴。